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韭菜和韭黄有什么区别 孕妇可以吃韭黄吗
发布时间:2017-07-01 11:09:44      作者:admin

韭菜和韭黄有什么区别 孕妇可以吃韭黄吗

韭黄又叫做韭菜白、韭芽、黄韭芽,是用韭菜经过特殊栽培而成的一种蔬菜。让韭菜隔绝光线生长,它就会因无阳光供给,不能进行光合作用合成叶绿素,进而变成黄色,称之为韭黄。

对于韭菜大家都已经非常熟悉,但是对于韭黄,许多人都感到很陌生。那究竟韭黄和韭菜都有些什么区别?作为特殊人群的孕妇是否可以吃韭黄呢?一起来了解一下吧。

一、韭黄和韭菜的区别

1. 食用价值不同

韭菜中的膳食纤维含量较多,可以补肝养肾,韭菜具有壮阳功效。韭黄能够治理便秘,长期食用,有助于缓解肠道问题。

2. 颜色不同

很明显,韭菜与韭黄的颜色不同。韭菜是绿色的,而韭黄是黄白色的。

3. 生长环境不同

韭菜是在阳光下生长,充分吸收了阳光的滋润,所以,叶绿素比较丰富,叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长,没有叶绿素产生,所以显示出黄颜色。

4. 做菜方式不同

韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜,做菜时,可以做汤,可以炒,可以当调料。而韭黄比较细软,与鸡蛋同时炒,韭黄鸡蛋很不错。

5. 菜价不同

韭菜是市场价格要比韭黄便宜,这是因为韭黄生长环境的特殊性。

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